Cómo cultivar caqui

Diospyros kaki · palosanto

El caqui es un árbol frutal caducifolio de Asia oriental de hasta unos 10 m, cultivado por sus frutos anaranjados de otoño, que a menudo siguen colgados tras la caída de las hojas. Las variedades astringentes se comen solo muy blandas y las no astringentes todavía firmes; por debajo de unos −12 °C el árbol puede dañarse.

En resumen

Tipo	Frutal
Familia	Ebenaceae
Luz	Pleno sol
pH del suelo	6–6.5
Heladas	resiste heladas ligeras
De la nascencia a la cosecha	1460 días
Dónde se cultiva	Aire libre

Cuándo plantar

Se planta un ejemplar de vivero mientras está en reposo: a finales de invierno antes de que broten las yemas, o en otoño tras la caída de la hoja.

Cosecha de octubre a noviembre (hemisferio norte).

Fechas de heladas · Cuándo plantar

Cuidados

Aire libre

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Crecimiento	cada 7 días	—	nitrogenado, al inicio de la etapa
Floración	cada 7 días	—	—
Fructificación	cada 7 días	—	—
Cosecha	cada 7 días	—	—
Reposo invernal	—	—	—

Consejos de cultivo

Luz

Pleno sol, 6 o más horas de sol directo al día.

Suelo

Crece mejor en suelo franco, húmedo pero bien drenado, con pH 6,0–6,5; en suelo encharcado las raíces se pudren.

Cuidados

Riega el árbol joven cada semana de la temporada si llueven menos de 2,5 cm, sobre todo durante la brotación de primavera y en verano. Abona con moderación y solo si hace falta, cuando brotan los nuevos tallos a principios de primavera; el exceso de abono hace caer los frutos sin semillas. Acolcha bien y riega de forma regular, porque la sequía o el encharcamiento también provocan la caída de frutos. Poda en invierno quitando las ramas cruzadas, sombreadas, enfermas y rotas. La mayoría de las variedades cuajan fruto sin polinizador.

Cómo saber si está maduro

La piel ha alcanzado su color pleno, de amarillo anaranjado a rojo anaranjado, sin nada de verde.
La piel se ve lisa y brillante.
El fruto suele estar maduro cuando el árbol ya ha perdido la mayoría de las hojas.
Los tipos astringentes se cosechan duros cuando ya tienen todo el color y solo se comen cuando están blandos como una gelatina.
Los tipos no astringentes son dulces y se pueden comer aún firmes, aunque algo más blandos saben mejor.
Un sabor amargo que reseca la boca indica que el fruto astringente necesita ablandarse más dentro de casa.
Corta cada fruto con tijeras de podar dejando el cáliz y un trozo corto de tallo, y manéjalo con cuidado porque incluso el fruto firme se magulla.

Fuentes

Datos contrastados con estas fuentes.