Cómo cultivar guillomo de saskatchewan

Amelanchier alnifolia · saskatun, fresa de junio, guillomo

Guillomo de Saskatchewan (Amelanchier alnifolia) — el guillomo de Saskatchewan (Amelanchier alnifolia) es un arbusto o arbolito caducifolio muy resistente al frío, de 1 a 8 m de altura, que aguanta −60 °C. En primavera, a menudo antes que las hojas, se abren racimos de flores blancas, y las bayas, dulces, de color morado oscuro y con un toque de almendra, maduran a principios de verano, entre mediados y finales de julio en Saskatchewan. Pariente del manzano, se come fresco, congelado, seco o en mermeladas y tartas, y en otoño sus hojas se vuelven amarillas y anaranjadas. Es el guillomo seleccionado para fruta, con variedades con nombre. Es autofértil, aunque la polinización cruzada por las abejas aumenta la cosecha.

Contrastado con fuentes: 3 de octubre de 2026

En resumen

Tipo	Fruto rojo
Familia	Rosaceae
Luz	Pleno sol
pH del suelo	6–7
Heladas	resiste heladas ligeras
Suelo para sembrar	desde 4 °C
Primera cosecha tras plantar	unos 3 años
Dónde se cultiva	Aire libre

Cuándo plantar

Se planta un ejemplar de vivero mientras está en reposo: a finales de invierno antes de que broten las yemas, o en otoño tras la caída de la hoja.

Fechas de heladas · Cuándo plantar

Cuidados

Aire libre

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Crecimiento	cada 7 días	—	orgánico, al inicio de la etapa
Floración	cada 7 días	—	—
Fructificación	cada 7 días	—	—
Cosecha	cada 7 días	—	—

Consejos de cultivo

Luz

Pleno sol para la mejor cosecha; en semisombra da menos bayas y de peor calidad. Florece pronto, así que no lo plantes en hondonadas donde se acumula la helada.

Suelo

Tolera casi todos los suelos, pero va mejor en franco o franco arenoso bien drenado, con pH de 6 a 7 (tolera de 5 a 8). La arcilla sirve si drena y se mantiene húmeda de forma regular; evita el encharcamiento.

Cuidados

Para un seto, planta a 1–1,5 m y 2,5–5 cm más hondo que en la maceta, para que forme una mata de varios tallos. Mantén el suelo húmedo las primeras 2–3 semanas y después da unos 2,5 cm de agua por semana si no llueve; una vez arraigado (2–3 años) apenas necesita riego. Las raíces son superficiales, así que mantén la hierba y las malas hierbas a 1 m y pon un acolchado grueso de madera, sin cubrir la base de los tallos. No uses abono mineral al plantar; cada primavera reparte compost o estiércol bien hecho. Poda en otoño o invierno, quitando algunos tallos desde la base para que entre la luz, y controla los chupones; un arbusto viejo y poco productivo se rejuvenece cortándolo a 15 cm del suelo. Plántalo a 2 km o más de los enebros silvestres, que transmiten la roya del guillomo, y protege la corteza de ciervos y conejos. Las hojas contienen cianuro y pueden ser mortales para los animales que coman muchas.

Cómo saber si está maduro

Las bayas pasan de blanco a rojo y al final a morado oscuro.
Maduran de forma escalonada, así que cada arbusto necesita varias pasadas.
Las bayas bien maduras están blandas y en su punto más dulce.
Las bayas algo verdes son más firmes y tienen más pectina y vitamina C, pero menos azúcar.
Levanta las ramas para encontrar las bayas escondidas bajo las hojas y tira con suavidad de los racimos enteros hacia la mano, o sacúdelos sobre una lona; recoge con el fresco de la mañana o de la tarde, enfría las bayas enseguida y no te retrases, porque los pájaros pueden vaciar un arbusto antes de que el fruto madure del todo.

Plagas y enfermedades: guillomo de saskatchewan

Fuentes

Datos contrastados con estas fuentes.