Чайот: как вырастить

Sechium edule · чайот съедобный, мексиканский огурец

Чайот (Sechium edule) — мощное вьющееся растение из семейства тыквенных родом из Центральной Америки; его выращивают ради грушевидных плодов, а молодые побеги тоже съедобны. Это многолетник, но заморозок губит растение, а температура ниже примерно 13 °C повреждает молодые плоды. Цветёт только с конца лета, поэтому в прохладном климате чайот нужно заранее проращивать в горшке и обеспечить ему долгий тёплый сезон — не менее шести месяцев.

Сверено с источниками: 3 октября 2026 г.

Коротко

Тип	Овощ
Семейство	Cucurbitaceae
Свет	Полное солнце
pH почвы	6–6.8
Заморозки	не переносит заморозков
Почва для посева	от 12 °C
Всходы	28 дн.
Рассада готова	60 дн.
От всходов до урожая	150 дн.
Где растёт	Теплица, Открытый грунт

Когда сажать

Сейте на рассаду примерно за 13 недель до высадки.

Высаживайте в открытый грунт примерно через неделю после последнего весеннего заморозка, когда почва прогреется.

В неотапливаемой теплице всё сдвигается примерно на три недели раньше.

Первый урожай — примерно через 150 дней после всходов.

Даты заморозков · Когда сажать

Уход

Теплица

Стадия	Полив	Температура	Подкормки
Рассада	раз в 7 дн.	19…30 °C	фосфорно-калийное, в начале стадии
Рост	раз в 7 дн.	19…30 °C	фосфорно-калийное, в начале стадии; фосфорно-калийное, на 60-й день стадии
Цветение	раз в 7 дн.	19…30 °C	—
Плодоношение	раз в 7 дн.	19…30 °C	—
Урожай	раз в 7 дн.	19…30 °C	—

Открытый грунт

Стадия	Полив	Температура	Подкормки
Рост	раз в 7 дн.	19…30 °C	фосфорно-калийное, в начале стадии; фосфорно-калийное, на 60-й день стадии
Цветение	раз в 7 дн.	19…30 °C	—
Плодоношение	раз в 7 дн.	19…30 °C	—
Урожай	раз в 7 дн.	19…30 °C	—

Советы по выращиванию

Свет

Полное солнце, не менее 6 часов в день; много солнца и хорошее проветривание также сдерживают болезни листьев.

Почва

Хорошо дренированная плодородная супесь, богатая органикой, pH 6,0–6,8. Застой воды губителен, поэтому на сырых участках сажайте на холмик или в приподнятую грядку. Корни неглубокие — вместо перекопки вокруг растения мульчируйте почву.

Уход

Сажают целый плод — его единственное семя прорастает прямо внутри. Держите зрелый плод в тепле, пока из широкого конца не появится росток, обычно примерно за четыре недели. Положите его в горшок на 8–12 литров под углом 45°, ростком вниз, закопав на две трети, а узкий конец оставьте над поверхностью. Субстрат держите лишь слегка влажным, ведь молодое растение питает сам плод. После последнего заморозка вынесите горшок на солнце или высадите растение в грунт у прочной шпалеры или забора — плети могут достигать 12 м. Поливайте раз в неделю, проверяя, чтобы почва была влажной, но не мокрой, и до цветения раз в два месяца подкармливайте удобрением с низким содержанием азота и высоким — фосфора и калия, ведь избыток азота даёт листья вместо плодов. Плод готов примерно через 30 дней после опыления; снимайте его, пока кожица твёрдая и не продавливается ногтем. В холодильнике не храните. Там, где зимы морозные, оставьте несколько плодов, чтобы посадить их следующей весной.

Болезни и вредители: чайот

Антракноз

Источники

Цифры сверены с этими источниками.