Cómo cultivar alcachofa

Cynara cardunculus · Alcaucil

Un cardo perenne grande, de 1–1,8 m de alto, cultivado por sus capullos florales comestibles. Suele producir a partir del segundo verano tras la plantación y se mantiene productivo unos 5–10 años.

En resumen

Tipo	Hortaliza
Familia	Asteraceae
Luz	Pleno sol
pH del suelo	6–7
Heladas	resiste heladas ligeras
Suelo para sembrar	desde 15 °C
Germinación	21 días
De la nascencia a la cosecha	365 días
Dónde se cultiva	Invernadero, Aire libre

Cuándo plantar

Resiste heladas ligeras: siembra directamente en el bancal unas tres semanas antes de la última helada de primavera.

En un invernadero sin calefacción todo se adelanta unas tres semanas.

La primera cosecha llega unos 365 días después de la nascencia.

Fechas de heladas · Cuándo plantar

Cuidados

Invernadero

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Crecimiento	cada 7 días	13…24 °C	nitrogenado, a los 28 días de la etapa; nitrogenado, a los 56 días de la etapa
Floración	cada 7 días	—	—
Cosecha	cada 7 días	—	—

Aire libre

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Crecimiento	cada 7 días	13…24 °C	nitrogenado, a los 28 días de la etapa; nitrogenado, a los 56 días de la etapa
Floración	cada 7 días	—	—
Cosecha	cada 7 días	—	—

Consejos de cultivo

Luz

Necesita un lugar cálido y soleado.

Suelo

Suelo profundo, fértil, bien drenado y rico en materia orgánica, con pH 6–7. Evite los sitios encharcados o fríos; las coronas se pudren en suelo saturado.

Cuidados

Plante a 75–90 cm de distancia. Riegue con regularidad la primera temporada y en épocas secas mientras se forman los capullos, unos 25–50 mm por semana. Abone con nitrógeno cada 3–4 semanas durante el crecimiento. El primer año retire los tallos florales que se formen. A finales de otoño acolche bien las coronas; las plantas se dañan por debajo de unos −4 °C. Corte los capullos cuando alcancen su tamaño completo pero sigan bien cerrados.

Plagas y enfermedades: alcachofa

Fuentes

Datos contrastados con estas fuentes.