Cómo cultivar garbanzo

Cicer arietinum · Cicer arietinum

Garbanzo (Cicer arietinum) — el garbanzo es una legumbre anual que llega más o menos a la rodilla y se cultiva por sus semillas, que se comen verdes recién sacadas de la vaina, como guisantes tiernos, o se dejan madurar hasta el garbanzo seco de siempre. Le gustan la primavera fresca y el verano cálido y seco, aguanta la sequía y las heladas ligeras y obtiene su propio nitrógeno gracias a los nódulos de sus raíces.

Contrastado con fuentes: 3 de octubre de 2026

En resumen

Tipo	Hortaliza
Familia	Fabaceae
Luz	Pleno sol
pH del suelo	6.5–8.6
Heladas	resiste heladas ligeras
Suelo para sembrar	desde 10 °C
Germinación	10 días
De la nascencia a la cosecha	100 días
Dónde se cultiva	Aire libre

Cuándo plantar

Resiste heladas ligeras: siembra directamente en el bancal unas tres semanas antes de la última helada de primavera.

La primera cosecha llega unos 100 días después de la nascencia.

Fechas de heladas · Cuándo plantar

Cuidados

Aire libre

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Germinación	—	—	—
Crecimiento	cada 14 días	21…29 °C	—
Floración	cada 10 días	21…29 °C	—
Fructificación	cada 10 días	21…29 °C	—
Cosecha	—	—	—

Consejos de cultivo

Luz

Necesita pleno sol y un lugar cálido y despejado.

Suelo

Suelo ligero y bien drenado, franco arenoso o franco limoso, de neutro a ligeramente alcalino; en suelos ácidos con pH por debajo de 6,5 las plantas sufren. Evita la arcilla pesada y los terrenos que se encharcan. Mejor un suelo más bien pobre — en uno muy rico la planta echa mucha hoja, propensa a los mildius.

Cuidados

Siembra directamente en el sitio definitivo, a 4–6 cm de profundidad, a principios o mediados de primavera, cuando el suelo alcance 10 °C — el garbanzo tolera mal el trasplante. Deja 7–13 cm entre plantas y 20–25 cm entre filas; nace en 7–15 días. No necesita abono nitrogenado, pero donde nunca se han cultivado garbanzos conviene inocular la semilla con rizobios específicos del garbanzo — los de guisantes y judías no forman nódulos en él. Riega solo en sequías largas, sobre todo al ramificar y al llenarse las vainas; el exceso de agua da mucha hoja y retrasa la maduración. Crece mejor a 21–29 °C; el calor de más de 30 °C en la floración reduce el cuajado de vainas. Florece unos 50–60 días después de la siembra y poco después ya se pueden coger vainas verdes; el grano seco tarda unos 3–4 meses. Arranca los garbanzos secos cuando la mayoría de las plantas y vainas se hayan puesto amarillas. Usa guantes — los pelos de las hojas segregan un ácido que irrita la piel sensible y la punta de las vainas pincha. A ratones y pájaros les encantan las semillas y las vainas. No vuelvas a sembrar garbanzos en el mismo bancal antes de cuatro años, ni justo después de otra legumbre.

Plagas y enfermedades: garbanzo

Fuentes

Datos contrastados con estas fuentes.