Cómo cultivar hinojo

Foeniculum vulgare · hinojo de Florencia

Se cultiva por su «bulbo» blanco, formado por las bases engrosadas de los pecíolos, de suave sabor anisado. Se espiga con facilidad y entonces el bulbo no se forma o se vuelve leñoso; lo provocan el frío en primavera, el suelo seco, los daños en las raíces, el calor y los días largos.

En resumen

Tipo	Hortaliza
Familia	Apiaceae
Luz	Pleno sol
pH del suelo	6.5–8
Heladas	no resiste heladas
Suelo para sembrar	desde 10 °C
Germinación	10 días
Plantel listo	35 días
De la nascencia a la cosecha	90 días
Dónde se cultiva	Invernadero, Aire libre, En casa

Cuándo plantar

Siembra en semillero unas 6 semanas antes del trasplante.

Trasplanta al aire libre una semana después de la última helada de primavera, con el suelo ya templado.

En un invernadero sin calefacción todo se adelanta unas tres semanas.

La primera cosecha llega unos 90 días después de la nascencia.

Fechas de heladas · Cuándo plantar

Cuidados

Invernadero

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Germinación	cada 2 días	10…24 °C	—
Plantel	cada 3 días	—	—
Crecimiento	cada 3 días	—	nitrogenado, a los 28 días de la etapa
Cosecha	cada 3 días	—	—

Aire libre

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Germinación	cada 2 días	10…24 °C	—
Plantel	cada 3 días	—	—
Crecimiento	cada 4 días	—	nitrogenado, a los 28 días de la etapa
Cosecha	cada 4 días	—	—

En casa

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Germinación	cada 2 días	10…24 °C	—
Plantel	cada 3 días	—	—
Crecimiento	cada 2 días	—	nitrogenado, a los 28 días de la etapa
Cosecha	cada 2 días	—	—

Consejos de cultivo

Luz

Necesita pleno sol en un lugar cálido y resguardado.

Suelo

Suelo fértil, bien drenado, rico en materia orgánica y que no se seque, con pH 6,5–8. Le cuesta crecer en arcilla pesada.

Cuidados

Siembre a 0,5–1,5 cm de profundidad, directamente o una semilla por alveolo, y trasplante después de la última helada a 20–30 cm sin dañar las raíces. No deje que el suelo se seque; aporte 25–50 mm de agua por semana. Abone con nitrógeno cuando los bulbos empiecen a engrosar y apórquelos para que se mantengan blancos. Coseche cuando el bulbo tenga 5–15 cm de ancho, antes de que se alargue y saque el tallo floral.

Plagas y enfermedades: hinojo

Moho blanco (Sclerotinia)

Fuentes

Datos contrastados con estas fuentes.