Cómo cultivar ajo

Allium sativum · ajo de cuello duro, ajo de cuello blando

Una hortaliza de bulbo picante que se planta en otoño, pasa el invierno en la tierra y se cosecha a principios o mediados del verano. Los dientes necesitan uno o dos meses de frío para formar buenos bulbos.

Ajo — Foto: Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

En resumen

Tipo	Hortaliza
Familia	Amaryllidaceae
Luz	Pleno sol
pH del suelo	6–7
Heladas	resiste heladas ligeras
Germinación	150 días
De la nascencia a la cosecha	250 días
Dónde se cultiva	Aire libre

Cuándo plantar

Se planta en otoño, un mes antes de la primera helada, para que enraíce antes del invierno; florece o da cosecha la temporada siguiente.

La cosecha llega unos 8 meses después de plantar.

Las fechas de tu ciudad están en la página de fechas de heladas.

Fechas de heladas · Cuándo plantar

Cuidados

Aire libre

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Crecimiento	cada 7 días	-5…15 °C	nitrogenado, al inicio de la etapa; nitrogenado, a los 28 días de la etapa
Floración	cada 7 días	—	—
Cosecha	—	—	—

Consejos de cultivo

Luz

Necesita pleno sol, al menos 6 horas de luz directa al día.

Suelo

Suelo profundo, bien drenado y rico en materia orgánica, con pH 6–7. En arcilla pesada los bulbos salen deformes y en suelo encharcado se pudren.

Cuidados

Plante los dientes sueltos a 5 cm de profundidad con la punta hacia arriba y acolche cuando se hiele el suelo. En primavera riegue unos 25 mm por semana con tiempo seco y abone con nitrógeno al empezar el crecimiento y otra vez unas semanas después; deje de regar unas dos semanas antes de la cosecha. Corte los escapos florales del ajo de cuello duro cuando se enrosquen. Coseche cuando entre un tercio y la mitad de las hojas se hayan puesto amarillas.

Plagas y enfermedades: ajo

Mildiú
Mosca de la cebolla
Podredumbre blanda bacteriana
Roya

Fuentes

Datos contrastados con estas fuentes.