Топинамбур: как вырастить

Helianthus tuberosus · земляная груша

Зимостойкий многолетний подсолнечник, которого выращивают ради шишковатых съедобных клубней; их выкапывают с поздней осени и всю зиму. Высокие, до 3 м, растения в конце лета и осенью цветут мелкими жёлтыми цветками, похожими на подсолнух.

Коротко

Тип	Овощ
Семейство	Asteraceae
Свет	Полное солнце
pH почвы	5.8–7
Заморозки	переносит лёгкие заморозки
Почва для посева	от 7 °C
Всходы	14 дн.
От всходов до урожая	210 дн.
Где растёт	Открытый грунт

Когда сажать

Переносит лёгкие заморозки: сейте сразу на грядку примерно за три недели до последнего весеннего заморозка.

Первый урожай — примерно через 210 дней после всходов.

Даты заморозков · Когда сажать

Уход

Открытый грунт

Стадия	Полив	Температура	Подкормки
Прорастание	—	—	—
Рост	раз в 7 дн.	18…27 °C	комплексное (NPK), на 30-й день стадии; комплексное (NPK), на 60-й день стадии
Цветение	раз в 7 дн.	18…27 °C	комплексное (NPK), в начале стадии
Урожай	—	—	—

Советы по выращиванию

Свет

Лучше всего растёт на полном солнце; в полутени тоже даёт урожай, но меньший.

Почва

Умеренно плодородная почва, хорошо удерживающая влагу, но без застоя воды; приспосабливается к широкому диапазону pH, примерно 5,8–7. В тяжёлой переувлажнённой глине клубни гниют, а урожай падает.

Уход

Весной сажайте клубни размером с куриное яйцо на глубину 10–15 см и на расстоянии 30–60 см. Поливайте в засуху, особенно с конца лета, когда наливаются клубни, а когда стебли достигнут 30 см, окучьте их на 15 см. На ветреных участках подвяжите или укоротите высокие стебли до 1,5 м. Выкапывайте клубни с поздней осени, после отмирания ботвы; лучше всего они хранятся в земле, от мороза вкус, говорят, улучшается, а каждый забытый клубень на следующий год прорастёт.

Болезни и вредители: топинамбур

Склеротиниоз (белая гниль)

Источники

Цифры сверены с этими источниками.