Шафран посевной: как вырастить

Crocus sativus · шафран, крокус шафрановый, Crocus sativus

Шафран посевной (Crocus sativus) — осеннецветущий крокус, который выращивают ради красных рылец — пряности шафрана. Каждая клубнелуковица даёт 2–4 фиолетовых цветка с тремя рыльцами, и цветут они осенью всего 1–2 недели. Выдерживает зимы примерно до зоны USDA 5; лучше всего цветёт после жаркого сухого лета.

Сверено с источниками: 3 октября 2026 г.

Коротко

Тип	Зелень
Семейство	Iridaceae
Свет	Полное солнце
Заморозки	переносит лёгкие заморозки
Всходы	30 дн.
От всходов до урожая	14 дн.
Где растёт	Открытый грунт, Дома

Когда сажать

Сажают осенью, примерно за месяц до первого осеннего заморозка, чтобы корни наросли до зимы; цветёт или даёт урожай в следующем сезоне.

Урожай — примерно через 0 мес. после посадки.

Даты для вашего города — на странице дат заморозков.

Даты заморозков · Когда сажать

Уход

Открытый грунт

Стадия	Полив	Температура	Подкормки
Рост	—	—	—
Урожай	—	—	—

Дома

Стадия	Полив	Температура	Подкормки
Рост	раз в 10 дн.	—	—
Урожай	раз в 10 дн.	—	—

Советы по выращиванию

Свет

Полное солнце; во время цветения — не меньше 5–6 часов солнца в день.

Почва

Лёгкая, песчаная или суглинистая, хорошо дренированная почва с некоторым количеством органики; в застойной воде клубнелуковицы гниют. Слишком плодородная почва, избыток азота и свежий навоз снижают урожай шафрана.

Уход

Сажайте клубнелуковицы сразу после покупки, в августе или начале сентября — при хранении они прорастают и погибают. Кладите их плоской стороной вниз на глубину 8–15 см, на расстоянии 8–10 см; горшок должен быть не меньше 30 см в ширину, стоять на земле, а зимой — с утеплёнными стенками. В открытом грунте хватает дождя; никогда не переливайте. Листья появляются через 4–8 недель после посадки, а цветки — той же осенью или только через год. Собирайте цветки утром, перед самым раскрытием, выньте три красных рыльца и высушите их в тёплом (27–35 °C) тёмном месте; храните в плотно закрытой банке без доступа света. Листья растут всю зиму и засыхают к началу лета. Раз в 4–5 лет выкапывайте клубнелуковицы, делите и сажайте снова. Берегите их от мышей и белок. Клубнелуковицы ядовиты для молодых животных, а большие дозы шафрана вредны; не путайте растение с ядовитым безвременником (Colchicum), который тоже цветёт осенью.

Источники

Цифры сверены с этими источниками.