Cómo cultivar puerro

Allium ampeloprasum · ajoporro, porro

Una hortaliza resistente de estación fría que se cultiva por sus largos tallos blancos. Suele sembrarse en bandejas de alvéolos y trasplantarse cuando el tallo tiene el grosor de un lápiz; las variedades de invierno pueden quedarse en la tierra incluso con heladas fuertes.

En resumen

Tipo	Hortaliza
Familia	Amaryllidaceae
Luz	Pleno sol
pH del suelo	6–7
Heladas	resiste heladas ligeras
Suelo para sembrar	desde 7 °C
Germinación	10 días
Plantel listo	60 días
De la nascencia a la cosecha	170 días
Dónde se cultiva	Invernadero, Aire libre, En casa

Cuándo plantar

Siembra en semillero unas 10 semanas antes del trasplante.

Resiste heladas ligeras: trasplanta al aire libre unas tres semanas antes de la última helada de primavera.

En un invernadero sin calefacción todo se adelanta unas tres semanas.

La primera cosecha llega unos 170 días después de la nascencia.

Fechas de heladas · Cuándo plantar

Cuidados

Invernadero

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Germinación	cada 2 días	18…29 °C	—
Plantel	cada 3 días	15…21 °C	—
Crecimiento	cada 4 días	15…21 °C	nitrogenado, a los 21 días de la etapa; nitrogenado, a los 63 días de la etapa
Cosecha	cada 7 días	—	—

Aire libre

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Germinación	cada 3 días	18…29 °C	—
Plantel	cada 4 días	15…21 °C	—
Crecimiento	cada 7 días	15…21 °C	nitrogenado, a los 21 días de la etapa; nitrogenado, a los 63 días de la etapa
Cosecha	cada 7 días	—	—

En casa

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Germinación	cada 2 días	18…29 °C	—
Plantel	cada 3 días	15…21 °C	—
Crecimiento	cada 4 días	15…21 °C	nitrogenado, a los 21 días de la etapa; nitrogenado, a los 63 días de la etapa
Cosecha	cada 5 días	—	—

Consejos de cultivo

Luz

Necesita pleno sol, al menos 6 horas de luz directa al día; mejor 8–10 horas.

Suelo

Suelo fértil y bien drenado con abundante compost o estiércol bien descompuesto, pH 6–7.

Cuidados

Trasplante plántulas de unos 20 cm de alto, de unas ocho semanas, en hoyos de 15 cm de profundidad y a 15–20 cm de distancia. Con tiempo seco riegue a fondo más o menos una vez por semana. Abone con nitrógeno dos veces en verano, con unas seis semanas de diferencia. Aporque los tallos dos o tres veces para blanquearlos, sin que entre tierra entre las hojas. Coseche desde finales del verano, cuando los tallos tengan unos 2,5 cm de grosor, normalmente 3–4 meses después del trasplante.

Plagas y enfermedades: puerro

Fuentes

Datos contrastados con estas fuentes.